empty basket
Ваша корзина пуста
Выберите в каталоге интересующий товар
и нажмите кнопку «В корзину».
Перейти в каталог
empty delayed
Отложенных товаров нет
Выберите в каталоге интересующий товар
и нажмите кнопку serdce
Перейти в каталог
Заказать звонок
Вся Россия
Краснодар
Войти
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Слоган
8 (800) 775 09 20
Для связи с
магазинами
8 (800) 550 15 34
(самовывоз)
Заказать звонок
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Диетическое меню из простых продуктов

Что такое диетические продукты?

               Вопрос, казалось бы, вызывающий недоумение: как можно не знать? Но не все так просто: дать исчерпывающий ответ не так легко, как кажется. Первое и самое главное: диеты бывают очень разные. Обычно под «диетой» подразумевается правильное питание для снижения веса с большим количеством продуктов, богатых белками и ограниченным употреблением жиров и углеводов. Да, именно так, а не сомнительные рецепты стройной фигуры, которыми пестрит Интернет. Конечно, голодание – это действенный метод потери веса, но такой режим питания значительно замедляет метаболизм, заставляя организм перейти в «режим экономии». Кроме того, чем вы меньше едите, тем проще «сорваться» и вернуться к прежней вредной пище и, что самое печальное, к прежнему весу. Поэтому сбалансированное питание с достаточным количеством питательных веществ, создающее небольшой дефицит калорий – это намного более здоровый, безопасный для организма, а зачастую и самый эффективный способ похудения.

               Вернемся к вопросу о диетах. Существуют ведь и диеты для набора веса! Диета – это любой режим питания. Строго говоря, пристрастие к фастфуду и сладким напиткам – тоже своеобразная диета при условии, что такое питание носит систематический характер. Хотя, конечно, ни один диетолог никому такой рацион рекомендовать не будет. Давайте разберемся в этом вопросе подробнее.

               Содержание диеты

               Большинство людей считают, что «диетический стол» – меню и продукты, забывая о том, что в любой диете, помимо списка рекомендуемой к потреблению пищи, есть еще множество факторов.

  • Химический состав пищи (количество и соотношение в меню белков, жиров, углеводов, наличие витаминов и минералов) – это база формирования рациона. На основе химического состава пищи диетолог определяет наиболее подходящие по этим характеристикам продукты, основываясь на возрасте, поле, степени физической активности и других особенностях организма.
  • Физические характеристики пищи (консистенция, жесткость, температура подачи и т.д.) играют важнейшую роль в восприятии диетического рациона и мотивации: любимую пищу намного приятнее есть, чем незнакомые и непривычные блюда, какими бы полезными они ни были. Кроме того, при некоторых заболеваниях, например, гастритах, механические свойства пищи играют важную роль: она не должна быть слишком жесткой, оказывать сильного раздражающего действия на органы ЖКТ.
  • Особенности кулинарной обработки не менее важны: каким бы полезным ни был продукт, если он обжарен в масле, диетическим его уже назвать нельзя. Для большинства диет предпочтительный вид термообработки: варка на пару. Тяжелая пища (мясо на углях, жареное на масле, приготовленное во фритюре и т.д) подходит только здоровым людям, но и им не стоит злоупотреблять такими блюдами!
  • Время и интервалы между приемами пищи – важнейшие элементы контроля метаболизма. Основные принципы просты и известны всем: потреблять большую часть пищи в первой половине дня, не переедать за ужином, обеспечить несколько приемов пищи в день. Но при различных диетах возможны «уточнения»: при дробном питании количество приемов пищи в день может достигать 6-8 раз; при раздельном нельзя одновременно употреблять разные виды нутриентов (например, белки и углеводы); при лечении болезни поджелудочной железы может назначаться голодание до трех суток!
  • Дополнительные меры – психологическая подготовка и самоподготовка, физическая активность, мотивационные мероприятия. Строго говоря, к системе питания их отнести нельзя, но эти факторы иногда играют ключевую роль в эффективном выполнении рекомендаций диетолога или реализации программы оздоровительного питания. Физическая активность, занятия спортом играют важную роль в улучшении самочувствия, создании хорошего настроения, стимулировании аппетита, но главное, помогают обеспечить дефицит калорий, необходимый при диете для снижения веса. Психологическая и мотивационные сферы тоже очень важны: большинство пациентов, сталкивающихся с явными внешними проявлениями заболевания, внимательно и с энтузиазмом следуют диетической программе. Но чаще встречаются обратные ситуации. Например, человеку со средним избыточным (или недостаточным) весом, его проблемы не кажутся такими серьезными, чтобы обращать внимания на рекомендации диетолога – такое пренебрежение нередко приводит к усугублению состояния организма.

Все эти элементы и составляют систему диеты. Причем их роль может меняться в зависимости от назначения. Если для снижения веса главное – химический состав пищи и дефицит калорий, то диеты при различных заболеваниях могут значительно отличаться: в одном случае особенно важен способ приготовления, в другом – механические свойства пищи, в третьем – содержание определенных витаминов и микроэлементов.

Важно понимать, что диета – это не только система питания для снижения веса (как ее понимают большинство людей), но и специально назначаемое врачом меню, которое используется в качестве «фона» для остальных лечебных мер.

               Основные виды диет

               Диеты классифицируются по различным критериям. Чаще всего встретиться можно с такими вариантами: сбалансированной, низкоуглеводной, низкобелковой, низкожировой.

  • Сбалансированное (или рациональное питание) – это не универсальное меню, а рацион продуктов, количество калорий и сочетание питательных веществ, которые подбираются для каждого человека в зависимости от его возраста, пола, профессии и других особенностей, вплоть до происхождения! Например, многие азиатские народы не могут усваивать молочные продукты, которые, напротив, содержат много полезных веществ для европейцев и часто занимают в сбалансированных диетах важное место. Можно назвать усредненное соотношение белков, жиров и углеводов в сбалансированной диете: 15-20% к 30% и к 55-60%. Эти цифры ни в коем случае нельзя считать универсальным рецептом, это всего лишь средняя потребность в нутриентах здорового человека среднего возраста, ведущего образ жизни с умеренной физическую активность. Значения меняются в зависимости от пола, возраста, профессии, состояния организма и т.д.
  • Низкоуглеводная диета известна еще со времен античности: даже древнегреческие атлеты перед соревнованиями налегали на мясо и ограничивали употребление хлеба, фруктов и овощей. Как правило, недостаток углеводов, восполняется белками, поэтому чаще всего высокобелковая и низкоуглеводная диеты – это синонимы. У человека XXI века сложились определенные пищевые привычки, но переход на пониженное употребление углеводов не так сложен. Для этого, как правило, нужно есть меньше сладкого, мучного, картофеля и круп, стремясь восполнять энергетические потери за счет продуктов с высоким содержанием белка. Именно такой диеты чаще всего придерживаются спортсмены для набора мышечной массы и уменьшения жировой. Экстремальная вариация низкоуглеводной диеты – кетогенная, почти полностью исключающая употребление этих нутриентов. Ее использование действительно приводит к быстрому снижению веса, но эффект сильно зависит от количества употребляемых белков и остается не изученным до конца. Кетогенная диета рекомендована только для лечения эпилепсии (у эпилептиков наблюдается формирование специфической микробиоты в кишечнике, которая нормализуется после кетогенной диеты).
  • Низкобелковая диета – это зачастую вынужденный режим питания для вегетарианцев и веганов (хотя существует достаточно растительной пищи, богатой белками). Наиболее важное ее применение – лечение ряда заболеваний обменной системы: фенилкетонурии, гомоцистинурии, заболеваний печени, почек и мочевого пузыря, повышенного уровня мочевой кислоты, гиперчувствительности к белковым продуктам. При этом, несмотря на решающую роль белков в строении мышечной массы, поддерживать форму можно даже на такой диете! Согласно исследованиям Лаборатории питания, лечебной физкультуры и саркопении Научно-исследовательского центра по проблемам старения при Университете Тафта в Бостоне, группа испытуемых на низкобелковой диете, занимающихся спортом, всего за три месяца смогла увеличить мышечную массу на 32%! А участники эксперимента, которые не занимались спортом (контрольная группа), потеряли в среднем около 3 процентов веса.  Это говорит о том, что, даже если вы вынуждены соблюдать низкобелковую диету, вам остаются доступны как спорт, так и умеренное снижение веса.
  • Низкожировая диета – особый случай. Более эффективными для потери веса считаются углеводные диеты, так как именно углеводы из всех нутриентов обладают наибольшей энергоемкостью. Но сторонники низкожировых диет утверждают, что организму легче к ним приспособиться, потому что они не требуют такого резкого изменения пищевых привычек. Действительно, жирных продуктов не так много: к ним относятся сливочное масло, растительный маргарин, майонез, сыр, колбасные изделия и жирное мясо, сосиски, рыбные деликатесы (семга, форель), кремовые торты и мороженое. Немного изменив способы приготовления пищи, покупая постное мясо и употребляя нежирные сладости, вы сможете перейти на низкожировую диету, которая тоже достаточно эффективна для снижения веса.

Стоит отметить, что, к сожалению, диетология – область научного и медицинского знания, которая до сих пор страдает от недостатка экспериментальных исследований, научно доказывающих эффективность или опасность тех или иных видов диет. Поэтому все эти виды диет до сих пор активно изучаются, а ответ на вопрос: «Какое питание подойдет именно мне?» – далеко не всегда является очевидным. Диетическое меню и продукты всегда нужно подбирать индивидуально. При этом обязательно следить за тем, чтобы суточное потребление калорий и нутриентов не было ниже или выше рекомендуемого вам, а для этого лучше всего консультироваться с диетологом.

Диеты при различных заболеваниях

               Вторая важная часть диетологии, научно обоснованная и активно используемая медициной – это диеты, назначаемые при различных заболеваниях. Специальный рацион является частью комплексного лечения, обеспечивая успех и повышая эффективность остальных мероприятий, при этом может и сам являться основным способом лечения. Медицинские диеты также называют столами. В санаториях и профилактических учреждениях применяется система М.И. Певзнера, которая описывает 15 видов диет с вариациями для лечения различных заболеваний:

  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастритов, энтеритов и колитов;
  • запоров;
  • заболеваний кишечника с поносами;
  • болезней печени и желчных путей;
  • мочекаменной болезни и подагры;
  • нефритов, в том числе и пиелонефрита;
  • сахарного диабета;
  • кардиозаболеваний;
  • туберкулеза;
  • функциональных нарушений работы нервной системы;
  • острых инфекций;
  • почечнокаменной болезни (камни из оксалатов);
  • заболеваний, не требующих специальных диет – в этом случае назначается, как правило, сбалансированное питание.

Это общая классификация, но она используется большинством диетологов и назначается при перечисленных заболеваниях не только для стационарного, но и для самостоятельного лечения и профилактики.

«Кормим правильно» – широкий выбор продуктов для различных диет

Хотите питаться правильно? Перейти на здоровый рацион? Имеете особые потребности в питании? Врач назначил специальный режим питания? Хотите готовить диетические блюда из простых продуктов?  Во всех этих случаях вам поможет магазин натуральных продуктов «Кормим правильно»! У нас вы найдете огромный ассортимент диетических продуктов:

Привычный список продуктов, не правда ли? Но мы творчески подходим к заботе о вашем здоровье: большинство из этих блюд приготовлено из натуральных продуктов, а «тяжелые», трудноусваиваемые компоненты в них заменены на диетические. Функциональный фарш обогащен растительной клетчаткой, начинка блинчиков – это множество полезных белков, пельмени изготавливаются из диетических видов мяса… Благодаря нам вы сможете легко перейти на любую диету, не меняя ваших пищевых привычек: вам нужно будет только немножко изменить рацион. Кроме того, это новый кулинарный опыт и знакомство с оригинальными вкусными блюдами! Мы также поставляем бакалею, полезные соусы, сертификаты и книги о здоровом питании. «Кормим правильно» – самый вкусный способ позаботиться о своем здоровье!

 

Ваш город
Краснодар
Выберите город
  • Краснодар
  • Белгород
  • Екатеринбург
  • Иркутск
  • Казань
  • Кемерово
  • Красногорск
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Набережные Челны
  • Нижневартовск
  • Новосибирск
  • Октябрьский
  • Оренбург
  • Пермь
  • Ростов-на-Дону
  • Доставка по России
  • Стерлитамак
  • Санкт-Петербург
  • Сургут
  • Тюмень
  • Уфа
    Скоро открытие: